随着经济发展和居民人均可支配收入增长，我国居民人均食品烟酒消费支出每年正以5%--8%的速度增加。得益于消费端的不断刺激，国内餐饮市场受益于需求，扩容增速的水平将会愈来愈快。

因而从总体上看，我国庞大的餐饮市场依然具有持续的生机与活力。在此背景下，同食品健康、食品创新相关的人才发展红利期，已经到来。

今天，小编就通过北京联合大学的“金字招牌”——烹饪与营养教育专业，同各位好好聊聊“饮食”二字能玩出什么花样。

在话题开始之前，可能有些同学会有疑惑：“小编为什么要以北京联合大学为例？”实际上，这所位居首都的“京城学府”，其烹饪与营养教育专业在全国范围内是很有代表性的。

根据上海软科给出的最新数据，在全国众高校中，北京联大烹饪与营养教育专业位居全国第二，评级为A+，妥妥的院校招牌。而北京联大，也是北京市唯一一所开办烹饪专业的高等学校。

欸，那这时候有些“好奇宝宝”又要问了：“关于烹饪，有在大学里学习的意义吗？周末在家就能给父母露两手。”Nonono，路走“窄”了、格局小了。各位既然能想到烹饪应用于家常菜，那能想到烹饪服务于奥运会吗？

众所周知，北京是当之无愧的“双奥之城”，不仅在2008年举办了举世瞩目的北京奥运会，还在今年成功召开了第24届冬奥会。而在这两次举世瞩目的世界盛会中，北京联合大学均承担了餐饮服务工作。

2008年北京奥运会时，北京联合大学旅游学院深度参与餐饮服务保障工作，先后出版了极具价值的专业书籍与培训教材。

而在2022年冬奥会中，北京联合大学烹饪与营养教育专业承接了原材料市场调研、餐饮市场资源调研、冬奥相关利益方菜单制定和研制开发菜品等项目，整理并出版了国宝级烹饪大师谱系，对北京餐饮行业发展发挥着智库作用。

此外，在2022年北京冬奥会（冬残奥会）中，约有三分之二的烹饪与营养教育专业在校生参加了专业实践服务，获得高度好评。后来在各位电视上所看到的“冬奥运动员菜单全网首发”的新闻，其背后便有北京联大师生们的贡献出力。

在联大“智慧”助力中国美食深入人心，令各国来华运动员赞不绝口的影响下，小编平心而论：培养高质量烹饪科研人才的确具有较高的社会价值，而北京联合大学也的确可以成为各位实现自身价值的广阔平台。

人才培养的关键在于教师，教师队伍的整体素质决定着专业办学的能力与水平。自1996年以来，北京联大烹饪与营养教育专业在师资队伍方面的建设成果，为其人才培养工作提供了较为稳定的能力支撑。

20位一流教师所组成的师资队伍，现已获得国家级教学团队和北京市创新团队的称号。而《中式面点工艺》、《西式面点工艺》、《烹饪学》、《烹饪基础营养》、《食品原料学》、《中式烹调基础》等，由专业教师研汇总的规划教材和实际精品教材，也将直接应用于日常教学过程中。

此外，作为以餐饮产业链为主线，研究烹饪加工方法、深钻膳食营养及全民食学的专业，除了在“教学端”需要强有力的支撑外，烹饪与营养教育专业还需要稳定的“实践端”给予学生应用的空间。

据小编的了解，北京联合大学在餐饮方向提供的实训中心及实践机会，在全市乃至全国都极具竞争力。4000平米的餐饮管理实践教学中心，囊括智慧餐饮实训室、餐饮管理实训室、烹饪实训室等实验机构；以及国家级食品检测中心、北京市生物活性物质与功能食品重点实验室等6个科研机构为平台。硬件设施贴合餐饮市场，人才培养落脚于实际平台。

同时，为了加强学生综合能力的培养，北京联合大学还同首旅集团(国家级)、洲际酒店集团(市级) 、中国全聚德(集团) 股份有限公司(校级) 等行业内领军企业，合作开办校外人才培养基地，学生专业知识不局限于实验室内的研究和试验，得以为未来就业提前打好“草稿”。

中国人自古便有“民以食为天”的箴言至理，“健康生活”、“膳食搭配”的饮食理念也渐渐深入到现代人的生活当中。在此背景下，小编认为报考北京联合大学烹饪与营养教育专业会是一个不错的选择。

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